La Toscana terra accogliente ma anche territorio di innovazione in una nuova riscoperta  di come anche  “il vivere bene” su un territorio così particolare  renda possibile e valorizzi le produzioni agroalimentari di alta qualità; non a caso il “marchio Toscana o la toscanità ” è uno dei brand più conosciuti nel mondo un territorio rurale fortemente salvaguardato a partire dagli inizi degli anni 80  ha reso così possibile  conservare e tutelare  nel tempo quelli che nell’immaginario collettivo rappresentano  “i paesaggi” della Toscana  così diversi ma unici nella loro bellezza alcuni di questi  “consacrati” come patrimonio mondiale dell’UNESCO, le colline del Chianti, la Garfagnana, la Lunigiana, la montagna dell’Amiata, la Maremma, la Valle dell’Orcia Senese, la Val di Chiana, la Bolgherese, le colline di Montalcino dove si produce il “Brunello” uno dei vini rossi più apprezzati al mondo, le isole dell’arcipelago Toscano, ambasciatrici ogni una di loro delle loro bellezze e suggestioni nel bel mezzo di quella parte di mar Mediterraneo oggi “santuario dei Cetacei” e potremmo continuare ancora nel dettaglio dei territori e ambienti nella certezza che alla fine riusciremo sicuramente a dimenticarne qualcuno. 

Un territorio che  da tempo ha individuato nell’ambiente e nella salvaguardia delle biodiversità elementi imprescindibili  quale modello di sviluppo, infatti circa il 10% dell’intero territorio regionale in Toscana, per una superficie totale di circa 230mila ettari (escluso le aree a mare) è coperto da parchi e aree protette; un patrimonio "verde" di ricchezze naturalistiche e di biodiversità che attrae un numero sempre maggiore di visitatori e che si coniuga perfettamente con quello culturale contribuendo ad una valorizzazione diffusa e capillare del territorio regionale nonché allo sviluppo di un "turismo sostenibile". 

A tutto questo si aggiungono le superficie boscata che in Toscana interessano oltre 1.086.000 ettari, pari al 47% dell’intero l territorio regionale

La Toscana è inoltre tra le prime in Italia ed Europa nel quadro della strategia per il contrasto ai cambiamenti climatici che si è posta come obiettivo il Carbon Neutral al 2050, ovvero raggiungere la neutralità rispetto alle emissioni di Co2 attraverso: misure di sostituzione di ciò che emette CO2, o misure, come questa, di assorbimento della CO2.

Un modo per contrastare l’anidride carbonica, diverso da quello delle rinnovabili o dell'efficienza energetica, è quello di piantare alberi perché facciano da filtro assorbendo le emissioni di CO2 e di gas inquinanti.

Gli alberi, a differenza di qualsiasi impianto, non producono impatti ambientali. ,dal momento che questi  assorbono  CO2 e gas inquinanti come PM10 e NO2

La Toscana è la regione italiana che vanta il più alto numero di prodotti tipici, con 15 DOP e 16 IGP. Dalle castagne alle spezie, dai formaggi ai salumi, dai dolci al pane toscano i prodotti tipici toscani sono davvero vari e diversificati.

La Toscana in aggiunta conta 461 prodotti agro-alimentari tradizionali espressione della storia di ciascuno dei suoi  territori, i Brigidini di Lamporecchio, la Schiacciata fiorentina, il castagnaccio, la salsiccia di cinghiale, la porchetta di Monte San Savino, l’aglione della Valdichiana, e ancora: la patata rossa di Cetica, la pera picciola, la trota iridea, il Cacciucco livornese, ecc.. …

Si tratta di un universo di piccole produzioni, meno conosciute ma profondamente legate a contesti territoriali circoscritti e ad antiche pratiche che, al pari delle produzioni di punta, raccontano e rappresentano l’affascinante storia della cultura rurale toscana.

Riconoscere e valorizzare questo “tesoro nascosto” della terra significa preservare i territori, l’ambiente, il germoplasma, la cultura gastronomica, ma anche creare nuove opportunità di crescita per le comunità che rendono viva, ospitale e accogliente la nostra Regione.